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GLI ANTIPASTI
Degustazione di Salumi Misti D.O.P.
Lardo d’Arnad, prosciutto Crudo di Parma, Coppa piacentina, Pancetta, Salame pavese
Cestino di Gnocco Fritto
Giardiniera della Casa
Mondeghili
Polpette della tradizione, di carni miste, con salsa alla senape e miele di castagno
Acciughe del Cantabrico
con crostone di pane, burro aromatizzato al Tartufo nero Erbe aromatiche e sale Maldon
Tortino di Riso alla Milanese con Fonduta di Gorgonzola Cremoso
Cervella di vitello alla Milanese
Vitello Tonnato
Magatello di vitello cotto a bassa temperatura, spuma di salsa tonnata, capperi di Lipari e fondo bruno
Crocchette di Baccalà
con salsa aioli
OROLOGIO DI FORMAGGI LOMBARDI
Tagliere di Formaggi Serviti con Miele e Mostarde
Taleggio, Gorgonzola cremoso, Grana padano, Toma Valcavallina, Casera, Gorgonzola naturale, Caprino stravecchio
I PRIMI PIATTI
Risotto alla Milanese
Risotto alla Pavese
vino Buttafuoco O.P. Pavese, pasta di salame, crema di borlotti e polvere di fagioli disidratati
Tagliatelle alla Burlagiò
tagliatelle di pasta fresca con ragù di pancetta saporita
Tagliolini con Coregone Essiccato del Lago d’Iseo
Malfatti di Ortiche e Ricotta Fresca
Conditi con burro alle erbe aromatiche e serviti su fonduta di Taleggio di latte crudo
IL PIATTO UNICO
Risotto alla milanese e Ossobuco di Vitello in Umido
Risotto alla milanese e Ganassino di Vitello al Forno
Risotto alla milanese e Rognoncino di Vitello Trifolato
SECONDI PIATTI
Rognoncino di Vitello Trifolato
Ossobuco di Vitello in Umido
Ganassino di Vitello al Forno
Trippa alla Milanese
Tartare di Scottona Piemontese
150 gr. manzo, scaglie di Grana Padano, crema di tuorlo d’uovo, aceto di lamponi, sale Maldon, pepe nero, olio EVO
La scottatella di Manzo alla Griglia
Filetto di coscia di manzo scottato alla griglia, tagliato sottile, servito con olio EVO alle erbe aromatiche
Tagliata di Controfiletto di Angus Argentino alla Griglia
Baccalà in Umido con Patae e Peperoni Cruschi
LE COSTOLETTE ALLA MILANESE
Orecchia d’Elefante alla Milanese
costoletta di maiale battuta con osso, circa gr.650/700, fritta in olio di girasole. attesa minima 20 min.
Orecchia d’Elefante alla Milanese con Pomodori Ciliegini e Rucola
costoletta di maiale battuta con osso, circa gr.650/700, fritta in olio di girasole. attesa minima 20 min.
La Classica
costoletta di vitello alta con osso, circa 400g. fritta nel burro chiarificato al punto rosa. attesa minima 20 min.
CONTORNI
Patate al Forno
Insalata Mista
Verdure Grigliate
Catalogna Ripassata Aglio, Olio e Peperoncino
Erbette Ripassate Aglio, Olio e Peperoncino
VINI IN CARAFFA
Bonarda Vivace DOC
Prosecco Trevigiano IGT
BIRRE IN BOTTIGLIA
FORST PREMIUM 66 cl
Alc. 5,2% vol.
WARSTEINER 33 cl
Alc. 4,8% vol.
LEFFE blonde 33 cl
Alc. 6,6% vol.
LEFFE rouge 33 cl
Alc. 6,6% vol.
LEFFE rouge 75 cl
Alc. 6,6% vol.
BEVANDE E CAFFETTERIA
Coca cola, Coca cola zero, Fanta
Lattina - 33cl
Caffè
Cappuccino, The, Camomilla
Acqua Ultrafiltrata
70 cl.
DESSERT
Ananas al naturale
Frutti di bosco al naturale
Sorbetto di stagione
Panna Cotta allo Zafferano
con polvere e crema di amaretti
Tiramisù
New York Cheese Cake ai Frutti di Bosco
Sbrisolona
Semifreddo di Crema di Pistacchio
con zuppetta di fragole
Gelato alla Crema
Tortino Tiepido al Cioccolato
Con cuore fondente e caramello salato
Crumble
crema mascarpone, crumble alle mandorle, frutti di bosco
VINI DA DESSERT
Vin Santo
Recioto della Valpolicella - Lavarini
Vermut Vanigliato “Antica Formula” - G. Carpano
Moscato Dulcis in Fundo - Torrevento
LIQUORI
Unicum
Branca Menta
Fernet Branca
Montenegro
Sambuca Molinari
Liquirizia
servito Freddo
Storica verde
servito Freddo
Mirto Zedda Piras
servito Freddo
Limoncello
servito Freddo
Amaro del Capo
servito Freddo
Jefferson
Amaro Dente di Leone - La Valdotaine
Baileys
Vodka
RHUM
Pampero (Venezuela)
Barcelò Imperial (Rep. Dominicana)
Brugal Extra Viejo (Rep. Dominicana)
Zacapa 23 years (Guatemala)
WHISKY
Ballantine's
Laphroaig 10 y. o.
Caol Ila 12 y. o.
Oban 14 y. o.
Mc Callan 12 y. o.
Kasei Japanese Whisky
COGNAC / BRANDY
Vecchia Romagna et. Nera
Martell
Cardinal Mendoza
St. Michel Bas Armagnac
GRAPPE BIANCHE
Cividina – Bepi Tosolini
grappa friulana morbida, equilibrata ed estremamente aromatica dai profumi fruttati.
Grappa di Moscato – Bepi Tosolini
aroma intenso di rosa e dal sentore di miele d’acacia si ottiene così una grappa piacevole e dall’armonioso retrogusto.
Grappa Friulana Agricola - Bepi Tosolini
distillato forte e deciso e di un'eleganza che parla di un tempo passato, vera nobiltà contadina.